Pato rostizado al horno

PATO ROSTIZADO AL HORNO -01

INGREDIENTES: 6 PORCIONES

1 pato entero
2 ramas de romero fresco
1 cabeza de ajo

PROCEDIMIENTO:
Precaliente el horno a 200ºC. Lave muy bien el pato y retire las vísceras. Corte el exceso de grasa y pinche la piel con cuidado de no llegar a la carne, sazone con sal y pimienta negra; introduzca la rama de romero y la cabeza de ajo partida por la mitad. Coloque el pato con la pechuga hacia arriba y horneé por 30 minutos, baje el fuego a 150ºC y continúe la cocción por 1 1/2 horas.

Retire el pato del horno y reserve por 10 minutos antes de cortarlo para evitar que se desjugue. Trinche el pato y sirva acompañado de ensalada fresca.

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